“ביפן למדתי להכיר את העומקים של עולם הבישול. הדיוק, שילוב הטעמים והאסתטיקה הבלתי מתפשרת“
בכל פעם שמתן מגיע לבשל לנו, הוא מצליח להפתיע אותנו כל פעם מחדש, תמיד שאורחים מגיעים התגובה היא אותו הדבר...וואו
שף מתן בל
עבור מתן, המטבח היפני הוא סוג של מקדש. הוא תמיד נמצא בשאיפה למצוינות ולשליטה מוחלטת בסגנון. עבורו, הלמידה וההתפתחות אף פעם לא נגמרות. ביפן מתן התאהב במנטליות ובאנשים –”הפשטות והמורכבות בו-בזמן פשוט הקסימו אותי“. את לימודיו העיקריים ערך בערים טוקיו ואוסקה שביפן. בלימודים אלו התמחה בסודות המטבח האסייתי, בדגש על מאכלים יפניים, תוך היכרות מעמיקה עם טכניקות מורכבות ומסורתיות להכנת המנות האותנטיות של המדינה, עם צורת ההגשה המסורתית והייחודית ועם שמירה על חומרי הגלם והטיפול בהם. מתן מספק שירותי ייעוץ קולינרי אסייתי עבור מסעדות וגופים שונים בארץ ובחו״ל, ביניהם מלון סטאי ביפו, רשת המסעדות מינה טומיי, חברת הייבוא מזרח–מערב ועוד מגוון רחב של לקוחות
שף מתן בל
עבור מתן, המטבח היפני הוא סוג של מקדש. הוא תמיד נמצא בשאיפה למצוינות ולשליטה מוחלטת בסגנון. עבורו, הלמידה וההתפתחות אף פעם לא נגמרות. ביפן מתן התאהב במנטליות ובאנשים –”הפשטות והמורכבות בו-בזמן פשוט הקסימו אותי“. את לימודיו העיקריים ערך בערים טוקיו ואוסקה שביפן. בלימודים אלו התמחה בסודות המטבח האסייתי, בדגש על מאכלים יפניים, תוך היכרות מעמיקה עם טכניקות מורכבות ומסורתיות להכנת המנות האותנטיות של המדינה, עם צורת ההגשה המסורתית והייחודית ועם שמירה על חומרי הגלם והטיפול בהם. מתן מספק שירותי ייעוץ קולינרי אסייתי עבור מסעדות וגופים שונים בארץ ובחו״ל, ביניהם מלון סטאי ביפו, רשת המסעדות מינה טומיי, חברת הייבוא מזרח–מערב ועוד מגוון רחב של לקוחות
בכל פעם שמתן מגיע לבשל לנו, הוא מצליח להפתיע אותנו כל פעם מחדש, תמיד שאורחים מגיעים התגובה היא אותו הדבר...וואו
בזמן לימודיו, שכללו השתלמויות במסעדות המישלן המפורסמות,
הקפיד לאכול אצל השפים המקומיים הגדולים, ודאג לקיים את המנטרה: “כדי לבשל טוב, צריך לאכול טוב“.
הוא ספג את המנטליות היפנית,
השקטה והמדויקת והתאהב בה. מתן בל נחשב לעילוי באמנות האוכל
היפני.
הוא מביא לאירועים פרטיים ואקסקלוסיביים את חוויית התרבות הקולינרית של יפן במנות ייחודיות, שירות אדיב ומקיף ללקוחות ורמת ביצוע מושלמת. אם יש משהו שהוא לא מתפשר עליו בשום מקרה, זו איכות חומרי הגלם. הג‘ינג‘ר והווסאבי הטריים, לצד שאר חומרי הגלם האיכותיים,
משתלבים במנות הניגרי
המפורסמות שלו, ויוצרים מרקם
ייחודי המעניק שלל טעמים ושילובים שלא מפסיקים להפתיע את
הסועדים. בכל ארוחה, משולבות
כמה שיותר טעימות כאלו על מנת שלסועדים תהיה חוויה עמוקה
ועשירה של טעמים, ניחוחות ומחוזות רחוקים.
חד משמעית הסושי הכי טוב שאכלתי, מהרגע שפנינו אליו ועד סוף האירוע השירות היה מדהים והאוכל ברמה אחרת. ממליץ בחום רב
חווית אירוח יפנית
מהרגע שבחרתם בשף מתן בל לארוחה שלכם, תגלו שאפשר לקבל גם בישראל שירות שיהיה לכם מוכר רק מביקורים בחו”ל או ממלון היוקרה האחרון שבו ביקרתם. מתן מעניק ללקוחותיו אפשרות לחוות שירות אדיב ומקצועי, כשכולו ממוקד במטרה העליונה, שהיא הצלחת האירוע הקולינרי שלכם. כל האוכל שיוגש באירוע, יהיה ברמת טריות ללא פשרות. טריות המנות היא פקטור חשוב להצלחת האירוע, וכדי לתמוך במערך ההכנה המידית במקום, לכל אירוע מגיע צוות מיומן, לבוש בתלבושת ייצוגית, שמכיר את הקצב ושמבטיח עבור הסועדים את ההנאה המושלמת מהחוויה הקולינרית. ניסיון של ניהול קולינרי באלפי אירועים הביא את מתן להבין שהדבר החשוב ביותר עבור הלקוח הוא להיות מרוכז באירוע ובאורחים, כשכל השאר חייב לתקתק בלי טעויות
אחד הדברים החשובים ביותר
במטבח היפני הוא טיפול נכון בחומרי הגלם וייעודם למנה הרצויה.
בארוחות של מתן, הסועדים זוכים לטעום ממנות המורכבות מחומרי
הגלם הטובים והנחשבים ביותר.
חלקם מיובאים אישית מיפן, וחלקם מיוצרים על ידו בשיטות יפניות מסורתיות. חומרי גלם אלו מבטיחים לסועדים חוויה יפנית אותנטית ומטלטלת, עם מגוון טעמים מרתקים, שללא ספק, את חלקם הגדול תטעמו בפעם הראשונה.
לצד חומרי הגלם האותנטיים, תוכלו ליהנות ממבחר משובח של דגים
טריים, בשרים מיושנים בקפידה
וירקות עונתיים טריים ממְגַדלים מקומיים.
חד משמעית הסושי הכי טוב שאכלתי, מהרגע שפנינו אליו ועד סוף האירוע השירות היה מדהים והאוכל ברמה אחרת. ממליץ בחום רב
בכל פעם שמתן מגיע לבשל לנו, הוא מצליח להפתיע אותנו כל פעם מחדש, תמיד שאורחים מגיעים התגובה היא אותו הדבר...וואו
שף מתן בל
עבור מתן, המטבח היפני הוא סוג של מקדש. הוא תמיד נמצא בשאיפה למצוינות ולשליטה מוחלטת בסגנון. עבורו, הלמידה וההתפתחות אף פעם לא נגמרות. ביפן מתן התאהב במנטליות ובאנשים –”הפשטות והמורכבות בו-בזמן פשוט הקסימו אותי“. את לימודיו העיקריים ערך בערים טוקיו ואוסקה שביפן. בלימודים אלו התמחה בסודות המטבח האסייתי, בדגש על מאכלים יפניים, תוך היכרות מעמיקה עם טכניקות מורכבות ומסורתיות להכנת המנות האותנטיות של המדינה, עם צורת ההגשה המסורתית והייחודית ועם שמירה על חומרי הגלם והטיפול בהם. מתן מספק שירותי ייעוץ קולינרי אסייתי עבור מסעדות וגופים שונים בארץ ובחו״ל, ביניהם מלון סטאי ביפו, רשת המסעדות מינה טומיי, חברת הייבוא מזרח–מערב ועוד מגוון רחב של לקוחות
הזמנות
הזמנת המינימום היא ל-10 סועדים
מדיניות ביטולים:
במקרה של ביטול עד 7 ימים לפני האירוע – ללא חיוב
ביטול עד 3 ימים לפני האירוע – חיוב 50%
ביטול בהודעה של פחות מ – 3 ימים לפני האירוע – חיוב מלא
באירוע יוגשו ברוטציה מגוון מנות, המורכבות מדגים, ירקות ובשר, בהתאם לאופי האירוע ולאחר תיאום מוקדם עם הלקוח. כמו כן, בסוף הארוחה יוגש ליין קינוחים יפניים. קיימת אפשרות להזמין אלכוהול יפני פרימיום בתפריט (בתוספת תשלום). ניתן לבצע הזמנות לאירועים המתקיימים בארץ ובחו”ל.
קולגות ממליצים
